Biomolecules MCQ Quiz in বাংলা - Objective Question with Answer for Biomolecules - বিনামূল্যে ডাউনলোড করুন [PDF]

সঠিক উত্তর হল ভিটামিন A.

Key Points 

• রাতকানা রোগ, যা নিক্টালোপিয়া নামেও পরিচিত, মূলত ভিটামিন A এর অভাবে হয়।
• ভিটামিন A রেটিনায় রডোপসিন উৎপাদনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা কম আলোতে দৃষ্টির জন্য অপরিহার্য।
• ভিটামিন A এর উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে গাজর, মিষ্টি আলু, পালং শাক, যকৃৎ এবং সুরক্ষিত খাবার।
• রাতকানা রোগ গুরুতর ভিটামিন A এর অভাবের প্রাথমিক উপসর্গ হতে পারে, যা চিকিৎসা না করা হলে সম্পূর্ণ অন্ধত্ব হতে পারে।
• ভিটামিন A সমৃদ্ধ খাবারের সীমিত অ্যাক্সেস সহ জনসংখ্যার রাতকানা রোগ হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে।

Additional Information 

• রডোপসিন: চোখের রেটিনায় পাওয়া একটি আলোক-সংবেদনশীল রিসেপ্টর প্রোটিন। এটি আবছা আলোতে দৃষ্টির জন্য অপরিহার্য।
• ভিটামিন A এর প্রকারভেদ: রেটিনল (সক্রিয় রূপ), রেটিনাইল এস্টার (সঞ্চয় রূপ), এবং বিটা-ক্যারোটিন (উদ্ভিদে পাওয়া প্রো-ভিটামিন A).
• প্রস্তাবিত গ্রহণ: প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের জন্য ভিটামিন A এর প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা (RDA) প্রায় 900 mcg এবং প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের জন্য 700 mcg.
• বৈশ্বিক স্বাস্থ্য উদ্বেগ: ভিটামিন A এর অভাব উন্নয়নশীল দেশগুলিতে একটি প্রধান জনস্বাস্থ্য সমস্যা, বিশেষ করে শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের প্রভাবিত করে।
• প্রতিরোধ: বিশ্বব্যাপী ভিটামিন এ-এর ঘাটতি মোকাবেলায় ভিটামিন এ-এর পরিপূরক কর্মসূচি, খাদ্যতালিকাগত বৈচিত্র্য এবং খাদ্যের পুষ্টিকরকরণ হল মূল কৌশল।

সঠিক উত্তর হল ময়লা এবং ক্ষতিকারক জীবাণু দূর করতে।

Key Points

• ফল ও শাকসবজির পৃষ্ঠে প্রায়শই ময়লা, কীটনাশক এবং ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাসের মতো ক্ষতিকারক জীবাণু থাকে।
• এগুলিকে ধোয়ার ফলে এই দূষণকারী পদার্থগুলি দূর হয়, ফলে তারা খাওয়ার জন্য নিরাপদ হয়।
• যদি খাওয়ার আগে ইশেরিকিয়া কোলাই (ই. কোলাই), সালমোনেলা এবং লিস্টেরিয়ার মতো ক্ষতিকারক জীবাণু অপসারণ করা না হয়, তাহলে খাদ্যজনিত অসুস্থতা হতে পারে।
• সঠিকভাবে ধোয়ার ফলে কৃষিকাজে ব্যবহৃত কীটনাশক ও সার থেকে আসা রাসায়নিক অবশিষ্টাংশও দূর করা যায়।
• চলন্ত জলের নিচে ধুয়ে নেওয়া ফল ও সবজির উপরিভাগ থেকে ময়লা ও জীবাণু সরাতে কার্যকর।
• কিছু ক্ষেত্রে, সবজি ব্রাশ ব্যবহার করে আলু বা গাজরের মতো শক্ত পৃষ্ঠগুলি পরিষ্কার করা যেতে পারে।
• ফল ও সবজি ধোয়া বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ যদি সেগুলিকে কাঁচা খাওয়া হয়, কারণ রান্না করলে সাধারণত ক্ষতিকারক জীবাণু মারা যায়।

Additional Information

ভিটামিনকে দুটি শ্রেণীতে ভাগ করা যায়:

ফ্যাটে-দ্রবণীয় ভিটামিন

• ফ্যাটে-দ্রবণীয় ভিটামিন ফ্যাটে দ্রবণীয়।
• এগুলি চর্বিযুক্ত গ্লোবুলস দ্বারা শোষিত হয় যা ক্ষুদ্রান্ত্রের মধ্য দিয়ে এবং শরীরের সাধারণ রক্ত ​​সঞ্চালনে চলে যায়।
• জল-দ্রবণীয় ভিটামিনের মতো নয়, ফ্যাটে-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি ব্যবহার না করা হলে শরীরে জমা থাকে।
• ভিটামিন A, D, E K হল ফ্যাটে-দ্রবণীয়।

জলে-দ্রবণীয় ভিটামিন

• জলে-দ্রবণীয় ভিটামিন জলে দ্রবীভূত হয়, যার অর্থ এই ভিটামিন এবং পুষ্টি দ্রুত শরীরে দ্রবীভূত হয়।
• ফ্যাটে-দ্রবণীয় ভিটামিনের মতো নয়, জলে-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি শরীরের কলাতে পরিবাহিত হয়, তবে শরীর সেগুলিকে জমা করতে পারে না।
• জলে-দ্রবণীয় ভিটামিনের অতিরিক্ত পরিমাণ কেবল শরীরের মধ্য দিয়ে চলে যায়।
• ভিটামিন B এবং ভিটামিন C হল জলে-দ্রবণীয়।

সঠিক উত্তর হল থিয়ামিন।

ধারণা:

ভিটামিন হল জৈব যৌগ যা জৈবিক ক্রিয়াকলাপ সম্পাদনের জন্য অল্প পরিমাণে খাদ্যের প্রয়োজন হয়।

ভিটামিনগুলির শ্রেণীবিভাগ:

• চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন: এগুলি খাদ্যের চর্বিতে শোষিত হয় এবং অ্যাডিপোজ টিস্যু ও লিভারে জমা হয়। এর মধ্যে ভিটামিন A, D, E এবং K অন্তর্ভুক্ত।
• জল-দ্রবণীয় ভিটামিন: এগুলি জলে দ্রবীভূত হয় এবং বৃক্ক দ্বারা সহজে নির্গত হয়, যার জন্য নিয়মিত পরিপূরক প্রয়োজন। এর মধ্যে ভিটামিন C এবং B কমপ্লেক্স ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত।

ব্যাখ্যা:

• ভিটামিন B1, যা থিয়ামিন নামেও পরিচিত, একটি জল-দ্রবণীয় ভিটামিন যা শক্তি বিপাক এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• এটি গ্লুকোজের বিপাক প্রক্রিয়ায় একটি কোএনজাইম হিসাবে কাজ করে কার্বোহাইড্রেটকে শক্তিতে রূপান্তর করতে জড়িত।
• শরীর থিয়ামিনকে বেশি পরিমাণে সংরক্ষণ করতে পারে না, তাই এটি নিয়মিতভাবে খাদ্য বা পরিপূরকের মাধ্যমে গ্রহণ করা প্রয়োজন।
• থিয়ামিনের ঘাটতি বেরিবেরি (কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে) এবং ওয়ার্নিক-করসাকফ সিন্ড্রোমের (সাধারণত মদ্যপায়ীদের মধ্যে দেখা যায়) মতো অবস্থার কারণ হতে পারে।
• ভিটামিন B1 এর ভালো উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে পুরো শস্য, ডাল, বাদাম, বীজ এবং মাংস (বিশেষ করে শুয়োরের মাংস)।

অন্যান্য বিকল্পগুলির ব্যাখ্যা:

• রাইবোফ্ল্যাভিন: রাইবোফ্ল্যাভিন হল ভিটামিন B2। এটি শক্তি উৎপাদনে সাহায্য করে, সুস্থ ত্বক ও চোখ বজায় রাখে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে সমর্থন করে। এটি চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের বিপাকেও জড়িত।
• রেটিনল: রেটিনল হল ভিটামিন A, যা দৃষ্টি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
• টোকোফেরল: টোকোফেরল হল ভিটামিন E। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং কোষকে ফ্রি র‌্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ত্বকের স্বাস্থ্যেও ভূমিকা পালন করে।

Additional Information

ধারণা:

DNA-তে বেস পেয়ারিং

• DNA (ডিঅক্সিরাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড) একটি দ্বি-সূত্রক অণু, যেখানে দুটি সূত্র পরিপূরক নাইট্রোজেনাস বেসগুলির মধ্যে বেস পেয়ারিং দ্বারা সংযুক্ত থাকে।
• DNA-তে চারটি নাইট্রোজেনাস বেস হল:
  • অ্যাডেনিন (A)
  • থায়মিন (T)
  • গুয়ানিন (G)
  • সাইটোসিন (C)
• বেস পেয়ারিং চারগাফের নিয়ম নামে পরিচিত একটি নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসরণ করে:
  • অ্যাডেনিন (A) দুটি হাইড্রোজেন বন্ধনের মাধ্যমে থায়মিন (T) এর সাথে জোড়া বাঁধে।
  • গুয়ানিন (G) তিনটি হাইড্রোজেন বন্ধনের মাধ্যমে সাইটোসিন (C) এর সাথে জোড়া বাঁধে।

ব্যাখ্যা:

• অ্যাডেনিন থায়মিনের সাথে জোড়া বাঁধে - এটি সঠিক কারণ একটি সাধারণ DNA অণুতে অ্যাডেনিন সর্বদা থায়মিনের সাথে জোড়া বাঁধে।
• অ্যাডেনিন গুয়ানিনের সাথে জোড়া বাঁধে - এটি ভুল কারণ অ্যাডেনিন কখনও গুয়ানিনের সাথে জোড়া বাঁধে না।
• অ্যাডেনিন সাইটোসিনের সাথে জোড়া বাঁধে - এটি ভুল কারণ অ্যাডেনিন কখনও সাইটোসিনের সাথে জোড়া বাঁধে না।
• থাইমিন গুয়ানিনের সাথে জোড়া বাঁধে - এটি ভুল কারণ থায়মিন কখনও গুয়ানিনের সাথে জোড়া বাঁধে না।

বেস পেয়ারিং নিয়ম অনুসারে, সঠিক উত্তর হল: অ্যাডেনিন থায়মিনের সাথে জোড়া বাঁধে।

সুতরাং, একটি সাধারণ DNA অণুতে পাওয়া সঠিক বেস পেয়ারিং হল যে অ্যাডেনিন থায়মিনের সাথে জোড়া বাঁধে।

সঠিক উত্তর হলো বিকল্প 1 অর্থাৎ 8।

• B ভিটামিন হলো জল দ্রবণীয় ভিটামিন-এর একটি শ্রেণী।
• ভিটামিন B বলতে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিনকে বোঝায় যা একসাথে B-কমপ্লেক্স ভিটামিন নামে পরিচিত।
• ​সাধারণভাবে ব্যবহৃত ভিটামিন B কমপ্লেক্স 8 টি ভিটামিন দ্বারা গঠিত।
  • থায়ামিন (ভিটামিন B-1)
  • রাইবোফ্লেভিন (ভিটামিন B-2)
  • নিয়াসিন (ভিটামিন B-3)
  • প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (ভিটামিন B-5)
  • ভিটামিন B-6
  • বায়োটিন (ভিটামিন B-7)
  • ফোলেট (ভিটামিন B-9)
  • ভিটামিন B-12

 Additional Information

ভিটামিন B কমপ্লেক্স বলতে জল দ্রবণীয় ভিটামিনের একটি গ্রুপকে বোঝায় যা শরীরে বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য। "ভিটামিন B কমপ্লেক্স" শব্দটি সাধারণত আটটি বি ভিটামিনকে বোঝায়:

থায়ামিন (ভিটামিন B1):

• থায়ামিন শক্তি বিপাক, বিশেষ করে কার্বোহাইড্রেটের বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• এটি স্নায়ু কোষের কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য এবং নিউরোট্রান্সমিটার সংশ্লেষণে জড়িত।

রাইবোফ্লেভিন (ভিটামিন B2):

• রাইবোফ্লেভিন শক্তি উৎপাদনে জড়িত, বিশেষ করে কোষীয় শ্বসনের ইলেকট্রন পরিবহন শৃঙ্খলে জড়িত।
• এটি চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের বিপাকের জন্য অপরিহার্য।
• রাইবোফ্লেভিন স্বাস্থ্যকর ত্বক, চোখ এবং মিউকাস মেমব্রেন বজায় রাখার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।

নিয়াসিন (ভিটামিন B3):

• নিয়াসিন শক্তি বিপাকের জন্য অপরিহার্য, বিশেষ করে নিকোটিনামাইড অ্যাডেনিন ডাইনিউক্লিওটাইড (এনএডি) এবং নিকোটিনামাইড অ্যাডেনিন ডাইনিউক্লিওটাইড ফসফেট (এনএডিপি)-এর আকারে।
• এটি ডিএনএ মেরামত, কোষ সংকেত এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতায় ভূমিকা পালন করে।
• নিয়াসিন কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে চিকিৎসাগতভাবে ব্যবহৃত হয়।

প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (ভিটামিন B5):

• প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড কোএনজাইম এ (কোএ)-এর একটি উপাদান, যা অনেকগুলি বিপাকীয় পথে জড়িত, যেমন ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র।
• এটি শক্তি বিপাক এবং হরমোন এবং নিউরোট্রান্সমিটার সংশ্লেষণে ভূমিকা পালন করে।

পাইরিডোক্সিন (ভিটামিন B6):

• পাইরিডোক্সিন অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাক, নিউরোট্রান্সমিটার সংশ্লেষণ এবং হিম (হিমোগ্লোবিনের একটি উপাদান) সংশ্লেষণে জড়িত।
• এটি বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় জড়িত 100 টিরও বেশি এনজাইমের কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য।

বায়োটিন (ভিটামিন B7):

• বায়োটিন কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সাথে জড়িত।
• এটি গ্লুকোনিওজেনেসিস, ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষণ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের জন্য একটি কোফ্যাক্টর হিসেবে কাজ করে।

ফোলেট (ভিটামিন B9):

• ফোলেট ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং কোষ বিভাজনের জন্য অপরিহার্য।
• এটি দ্রুত কোষ বৃদ্ধির সময়, যেমন গর্ভাবস্থায় এবং শৈশবে, বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ।
• ফোলেটের ঘাটতি ভ্রূণের বিকাশে স্নায়ু নালীর ত্রুটির কারণ হতে পারে।

কোবালামিন (ভিটামিন B12):

• কোবালামিন ডিএনএ সংশ্লেষণ, লোহিত রক্ত ​​কোষ গঠন এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতায় জড়িত।
• এটি হোমোসিস্টাইনকে মিথিওনিনে রূপান্তর এবং মাইলিন (স্নায়ু তন্তুর চারপাশে একটি সুরক্ষামূলক আবরণ) সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজন।

এই আটটি B ভিটামিন সাধারণত ভিটামিন B কমপ্লেক্স সাপ্লিমেন্টে একসাথে অন্তর্ভুক্ত থাকে কারণ তারা শক্তি বিপাক, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা এবং শরীরে প্রয়োজনীয় অণুর সংশ্লেষণ সহ স্বাস্থ্যের বিভিন্ন দিকে সাহায্য করার জন্য সহযোগিতামূলকভাবে কাজ করে।

সঠিক উত্তর হল ভিটামিন D

Key Points

• ভিটামিন D বৃক্ক দ্বারা উৎপাদিত একটি হরমোন।
• যকৃৎ এবং বৃক্ক ভিটামিন D-কে সক্রিয় হরমোনে রূপান্তরিত করে, যাকে ক্যালসিট্রিওল বলা হয়।
• এটি প্রাথমিকভাবে রক্তে ক্যালসিয়ামের ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
• এটি শক্তিশালী হাড়ের বিকাশের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।

Additional Information

সঠিক উত্তরটি হল প্রোটিন।

• উল এবং রেশম তন্তু পশুদের থেকে পাওয়া যায়।
• রেশমের প্রোটিন তন্তু মূলত নির্মিত হয় ফাইব্রোইন দিয়ে।
• রেশমকোষের কোকুন থেকে রেশম তন্তু পাওয়া যায়।
• ভেড়া বা ছাগলের লোম থেকে উল পাওয়া যায়।
• এটি খরগোশ, ইয়াক এবং উটের চুল থেকেও পাওয়া যায়।
• সুতরাং, রেশম তন্তু মূলত প্রোটিন দিয়ে তৈরি।

সঠিক উত্তর হল রক্ত জমাট বাঁধা বিলম্বিত

Key Points

• আমাদের শরীরে ভিটামিন K-এর ঘাটতি হলে রক্ত জমাট বাঁধতে দেরি হয়।
• এটি রক্ত জমাট বাঁধতে এবং অতিরিক্ত রক্তপাত প্রতিরোধে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• অন্যান্য অনেক ভিটামিনের বিপরীতে, ভিটামিন K সাধারণত খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয় না।
• ভিটামিন K আসলে যৌগের একটি গ্রুপ।
• এই যৌগগুলির মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল ভিটামিন K1 এবং ভিটামিন K2। ভিটামিন K1 শাক এবং অন্যান্য কিছু শাকসবজি থেকে পাওয়া যায়।
• ভিটামিন K2 হল যৌগের একটি গ্রুপ যা মূলত মাংস, পনির এবং ডিম থেকে প্রাপ্ত এবং ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংশ্লেষিত।
• ভিটামিন K-এর কম মাত্রা অনিয়ন্ত্রিত রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

Additional Information

সঠিক উত্তর এক।

• একটি একক ক্রোমোজোমে কেবল একটি ডিএনএ (ডিঅক্সিরাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড) অণু এবং বহু জিন থাকে।
• মানুষের 23 জোড়া ক্রোমোজোম থাকে।
  • 22 জোড়া অটোজোম ক্রোমোজোম এবং একজোড়া যৌন ক্রোমোজোম, X এবং Y থাকে।

• কোষ নিউক্লিয়াসে, ডিএনএ অণু ক্রোমোজোম নামক সুতোর মতো কাঠামোতে আবদ্ধ থাকে।
  • একটি ক্রোমোজোম (আণুবীক্ষণিক কাঠামো) হিস্টোন নামক প্রোটিনের চারপাশে বহু পাকে জড়ানো ডিএনএ দ্বারা গঠিত হয় যা এর কাঠামোটিকে সহায়তাপ্রদান করে।
  • ক্রোমোজোমের দুটি বাহু রয়েছে - p বাহু (ক্ষুদ্রতর বাহু) এবং q বাহু (দীর্ঘতর বাহু), যা সেন্ট্রোমিরের স্থানে যুক্ত হয়।

• ডিএনএ (ডাবল হেলিক্স কাঠামো)-এর তথ্য চারটি রাসায়নিকের ভিত্তি সমন্বিত একটি সংকেত হিসাবে সংরক্ষিত থাকে: অ্যাডেনিন (A), গুয়ানিন (G), সাইটোসিন (C) এবং থাইমিন (T)।
  • ডিএনএতে দুটি ভিত্তিজুটি থাকে, A-T এবং G-C, যা একটি শর্করা-ফসফেট ব্যাকবোনে সংযুক্ত থাকে।

সঠিক উত্তর হল E

Key Points

• ভিটামিন E হল টোকোফেরল।
• ভিটামিন E যৌগগুলির একটি গোষ্ঠীকে প্রতিনিধিত্ব করে যা টোকোফেরল এবং টোকোট্রিয়েনল উভয়ই ধারণ করে।
  • এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য ভাল এবং এটি টক্সিনের সাথে লড়াই করে।
  • এটি একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন।
  • এটি একটি খুব শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
  • দুর্বল পেশী এবং উর্বরতা সমস্যা ভিটামিন E এর অভাবের লক্ষণ।
  • এর অভাবে চুলের ক্ষতি এবং ত্বকের সমস্যাও হয়।

Important Points

সঠিক উত্তরটি হল ​ভিটামিন C

Key Points

• ভিটামিন 
  • ভিটামিন হল রাসায়নিক যৌগ যা বৃদ্ধি এবং সুস্বাস্থ্যের জন্য অল্প পরিমাণে প্রয়োজন এবং আমাদের খাদ্য থেকে পাওয়া যায়।
  • ভিটামিনগুলি শরীরে সংশ্লেষিত হয় না তাই তাদের খাদ্যের মাধ্যমে সরবরাহ করতে হবে।
• ​ভিটামিন C
  • ​ভিটামিন C একটি জল-দ্রবণীয় যৌগ যা জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে পাওয়া যায়।
  • এটি আমাদের শরীরের বিভিন্ন বিপাকের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি এবং ফার্মাসিউটিক্যাল এবং খাদ্য শিল্পে অনেক উপকরণ তৈরির জন্য একটি বিকারক হিসাবে কাজ করে।
  • অ্যাসকরবিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত ভিটামিন C অনেক বহুকোষী জীবের একটি অপরিহার্য পুষ্টি, বিশেষ করে মানুষের মধ্যে।
  • অ্যাসকরবিক অ্যাসিড একটি জলে দ্রবণীয় ভিটামিন এবং সাইট্রাস ফল, শাকসবজি এবং অঙ্গের মাংসে পরিবর্তনশীল পরিমাণে পাওয়া যায়।

Important Points

• ভিটামিন	রাসায়নিক নাম	অভাবজনিত রোগ
  ভিটামিন A	রেটিনল	রাত কানা
  ভিটামিন B1	থায়ামিন	বেরি-বেরি
  ভিটামিন B2	রাইবোফ্ল্যাভিন	কৌণিক স্টোমাটাইটিস
  ভিটামিন B3	নিয়াসিন	পেল্লাগ্রা
  ভিটামিন B5	প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড	প্যারেস্থেসিয়া
  ভিটামিন B6	পাইরিডক্সিন	অ্যানিমিয়া
  ভিটামিন B7	বায়োটিন	ডার্মাটাইটিস
  ভিটামিন B9	ফলিক অ্যাসিড	মেগাব্লাস্টিক
  ভিটামিন B12	মিথাইলকোবালামিন	রক্তাল্পতা
  ভিটামিন C	অ্যাসকরবিক অ্যাসিড	স্কার্ভি
  ভিটামিন D	কোলেক্যালসিফেরল	রিকেট
  ভিটামিন E	টোকোফেরোলস	কম নিষিক্তক্ষমতা
  ভিটামিন K	মেনাকুইনোনস	রক্ত জমাট না বাঁধা

সঠিক উত্তর হল লাইপেজ

Key Points

• লাইপেজ উৎসেচকগুলি রাইস ব্র্যান তেলের স্থিতিশীলতায় ব্যবহৃত হয়।
• রাইস ব্র্যান তেল ওয়ান্ডার তেল নামে পরিচিত এবং এটি এশিয়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভিজ্জ তেল।
• রাইস ব্র্যান তেল তুষ, অর্থাৎ চালের বাইরের শক্ত স্তর, থেকে বের করা হয়।
• এটি ভোজ্য তেলের একটি উদীয়মান বিভাগ যার প্রচুর পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
• রাইস ব্র্যান তেল হার্ট-ফ্রেন্ডলি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং অন্যান্য রোগ প্রতিরোধ করে।
• বর্তমান গবেষণার লক্ষ্য বিভিন্ন প্রোবায়োটিক আইসোলেটের মাধ্যমে ধানের তুষের তেলকে স্থিতিশীল করা এবং স্থিতিশীল হওয়ার পরে রাইস ব্র্যান তেলের পুষ্টি উপাদান মূল্যায়ন করা।
• অধ্যয়নের লক্ষ্য ছিল প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট লাইপেজ নিষ্ক্রিয় করা যা তেলকে গ্লিসারল এবং ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডে হাইড্রোলাইজ করতে পারে যা একটি গুরুতর সমস্যা যা এটিকে একটি পচা স্বাদ এবং গন্ধ দেয়।

Additional Information

• হাইড্রোলেসগুলি হল উৎসেচকের গ্রুপ যা জলের সাথে বিক্রিয়া করে বন্ড ক্লিভেজগুলিকে অনুঘটক করে বেশিরভাগ হাইড্রোলেসের প্রাকৃতিক কাজ হজম হজমের জন্য পুষ্টিকে ছোট ছোট ইউনিটে ভেঙ্গে ফেলা।
• ক্যাটালেস হল একটি মূল উৎসেচক যা হাইড্রোজেন পারক্সাইড, একটি নন-র্যাডিকাল ROS, তার সাবস্ট্রেট হিসাবে ব্যবহার করে। এই উৎসেচকটি হাইড্রোজেন পারক্সাইডের পচনের মাধ্যমে নিরপেক্ষকরণের জন্য দায়ী, যার ফলে কোষে অণুর সর্বোত্তম স্তর বজায় থাকে যা সেলুলার সিগন্যালিং প্রক্রিয়াগুলির জন্যও অপরিহার্য।
• সেলুলেজ হল ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া এবং প্রোটোজোয়ান দ্বারা উত্পাদিত বেশ কয়েকটি উৎসেচকের মধ্যে যেটি সেলুলোলাইসিস, সেলুলোজ এবং কিছু সম্পর্কিত পলিস্যাকারাইডের পচনকে অনুঘটক করে। নামটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে থাকা যেকোন মিশ্রণ বা এই জাতীয় বিভিন্ন উৎসেচকের জটিলতার জন্যও ব্যবহৃত হয়, যেগুলি সেলুলোসিক উপাদানকে পচানোর জন্য সিরিয়ালি বা সিনারজিস্টিকভাবে কাজ করে।

সঠিক উত্তর হল গ্লাইকোজেন

Key Points

• গ্লাইকোজেনেসিস:
  • জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া যার মধ্যে গ্লুকোজ গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত হয় লিভারে তাকে গ্লাইকোজেনেসিস বলে।
  • এই প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য কোষের অতিরিক্ত গ্লুকোজ থাকতে হবে। গ্লুকোজ হলো প্রারম্ভিক অণু এবং গ্লাইকোজেনেসিস প্রক্রিয়ার মাধ্যমে রূপান্তরিত হয়।
  • যখন শরীরে সহজে উপলব্ধ গ্লুকোজ থাকে, তখন শরীর গ্লাইকোজেনেসিস প্রক্রিয়ার মাধ্যমে গ্লাইকোজেন তৈরি করে।
  • এই প্রক্রিয়া লিভারে বিশ্রামের সময় সক্রিয় হয় এবং উচ্চ মাত্রার গ্লুকোজের প্রতিক্রিয়ায় ইনসুলিন দ্বারা সক্রিয় হয়।
  • যখন শরীর অতিরিক্ত খাবার পায় এবং রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা বেশি হয়, তখন অগ্ন্যাশয় গ্লুকোজ সঞ্চয় করার জন্য ইনসুলিন হরমোন নিঃসরণ করে।
  • মানবদেহের ফ্যাট দীর্ঘ সময়ের শক্তির জন্য সঞ্চিত থাকে কিন্তু গ্লাইকোজেন চর্বির মতো নয়।
  • যখন রক্তের গ্লুকোজের ঘনত্ব কমে যায়, তখন গ্লাইকোজেনের মজুত খাবার থেকে নেওয়া হয়।

Important Points

• গ্লাইকোজেনোলাইসিস:
  • গ্লাইকোজেনোলাইসিস হলো গ্লাইকোজেন অণুকে গ্লুকোজে ভেঙে ফেলার প্রক্রিয়া।
  • গ্লাইকোজেনোলাইসিস পেশী এবং লিভার কোষে ঘটে যখন আরও শক্তি উৎপাদনের প্রয়োজন হয়।
• গ্লুকোনিওজেনেসিস:
  • গ্লুকোনিওজেনেসিস খাবারের মাঝামাঝি প্লাজমা গ্লুকোজের চাহিদা পূরণ করে।
  • গ্লুকোনিওজেনেসিস লিভার এবং কিডনিতে ঘটে। গ্লুকোনিওজেনিক সাবস্ট্রেটগুলির মধ্যে রয়েছে গ্লিসারল, ল্যাকটেট, প্রোপিওনেট এবং কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড।
• গ্লাইকোলাইসিস:
  • গ্লাইকোলাইসিস হলো একটি বিপাকীয় প্রক্রিয়া যা গ্লুকোজকে পাইরুভিক অ্যাসিডে ভেঙে শক্তি উৎপন্ন করে।
  • এই প্রক্রিয়া কোষের সাইটোসলের সাইটোপ্লাজমে ঘটে। গ্লাইকোলাইসিস একটি অক্সিজেন-নির্ভর নয় এমন বিপাকীয় পথ।

সঠিক উত্তর হল বিকল্প 2।

Key Points

• ভিটামিন B3, নিয়াসিন বা নিকোটিনিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, আটটি বি ভিটামিনের মধ্যে একটি। এটি শরীরের সঠিক ক্রিয়াকলাপে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং এটি বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় জড়িত।
• এখানে ভিটামিন B3 সম্পর্কে কিছু মূল বিষয় রয়েছে:
  • কাজ: কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনকে শক্তিতে রূপান্তরের জন্য নিয়াসিন অপরিহার্য।
  • উত্স: নিয়াসিন প্রাণী এবং উদ্ভিদ উভয় উত্স থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে।
  • রূপ: নিয়াসিন দুটি আকারে বিদ্যমান: নিকোটিনিক অ্যাসিড এবং নিয়াসিনামাইড (নিকোটিনামাইড)।
  • ঘাটতি: গুরুতর নিয়াসিনের অভাব পেলাগ্রা নামে পরিচিত একটি অবস্থার দিকে পরিচালিত করে।
  • প্রস্তাবিত দৈনিক নিয়মিত গ্রহণ: নিয়াসিনের প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ বয়স, লিঙ্গ এবং জীবন পর্যায়ের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।​

Additional Information

• ভিটামিন B1, থায়ামিন নামেও পরিচিত, আটটি বি-ভিটামিনের মধ্যে একটি যা আমাদের দেহের সঠিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে।
• ভিটামিন B2, রিবোফ্লাভিন নামেও পরিচিত, বি-কমপ্লেক্স গ্রুপের জলে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির মধ্যে একটি। এটি সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং শরীরের বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত।