Question
Download Solution PDFஐஸ்கிரீமில் ஸ்டெபிலைசராகப் பயன்படுத்தப்படுவது _______.
A. ஜெலட்டின்
B. சர்க்கரை
C. பால்
D. ஸ்ட்ராபெர்ரி
Answer (Detailed Solution Below)
Detailed Solution
Download Solution PDFசரியான விடை ஜெலட்டின்.
Important Points
- ஜெலட்டின், ஒரு விலங்கு தோற்றம் கொண்ட புரதம், ஐஸ்கிரீம் தொழிலில் ஸ்டெபிலைசராக கிட்டத்தட்ட பிரத்தியேகமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் அதிக செயல்திறன் மற்றும் குறைந்த செலவு காரணமாக தாவர தோற்றம் கொண்ட பாலிசாக்கரைடுகளால் படிப்படியாக மாற்றப்பட்டுள்ளது.
- ஸ்டெபிலைசர்கள் என்பது பொதுவாக பாலிசாக்கரைடு உணவு பசைகள் ஆகியவற்றின் கூட்டுச் சேர்மங்களின் ஒரு குழுவாகும், அவை கலவையில் மற்றும் ஐஸ்கிரீமின் உறைந்திராத கட்டத்தில் பாகுத்தன்மையைச் சேர்ப்பதற்கு பொறுப்பாகும்.
- ஸ்டெபிலைசர்கள் இல்லாமல், இலவச நீரின் இடப்பெயர்ச்சி மற்றும் இருக்கும் பனி படிகங்களின் வளர்ச்சி காரணமாக ஐஸ்கிரீம் மிக விரைவாக சொரசொரப்பாகவும், பனிக்கட்டியாகவும் மாறும்.
Last updated on Jun 11, 2025
-> RRB NTPC 2025 Exam Postponed. Railway Recruitment Board has rescheduled the RRB NTPC Exam for June 5, 2025 (Shift 3).
-> RRB NTPC Exam Analysis 2025 is LIVE now. All the candidates appearing for the RRB NTPC Exam 2025 can check the complete exam analysis to strategize their preparation accordingly.
-> The UPSC Prelims Result 2025 and UPSC IFS Result 2025 has been released @upsc.gov.in
-> The RRB NTPC Admit Card 2025 has been released on its official website.
-> Candidates who will appear for the RRB NTPC Exam can check their RRB NTPC Time Table 2025 from here.
-> The RRB NTPC CBT 1 Exam is scheduled from 5th June to 24th June 2025 as per the revised tentative exam schedule.
-> The RRB NTPC 2025 Notification has been released for a total of 11558 vacancies.
-> A total of 3445 Vacancies have been announced for Undergraduate posts like Commercial Cum Ticket Clerk, Accounts Clerk Cum Typist, Junior Clerk cum Typist & Trains Clerk.
-> A total of 8114 vacancies are announced for Graduate-level posts in the Non-Technical Popular Categories (NTPC) such as Junior Clerk cum Typist, Accounts Clerk cum Typist, Station Master, etc.
-> Prepare for the exam using RRB NTPC Previous Year Papers.
-> Check out the Rajasthan PTET Admit Card 2025 and UPSC Prelims Result Date 2025 here.