ट्रांस वसा के संबंध में निम्नलिखित कथनों पर विचार करें:

1. ट्रांस वसा, या ट्रांस-वसीय अम्ल (TFA), वसीय अम्ल का एक प्रकार है जो संतृप्त वसा की श्रेणी में आता है और आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

2. ट्रांस वसा केवल तरल तेलों के आंशिक हाइड्रोजनीकरण द्वारा कृत्रिम रूप से उत्पादित होता है और इसके कोई प्राकृतिक स्रोत नहीं हैं।

3. WHO अनुशंसा करता है कि वयस्क ट्रांस वसा की खपत को कुल ऊर्जा सेवन के 1% से कम तक सीमित करें।

ऊपर दिए गए कौन से कथन सही है/हैं?

सही उत्तर विकल्प 4 है।

Key Points

• ट्रांस वसा एक संतृप्त वसीय अम्ल नहीं है बल्कि एक असंतृप्त वसीय अम्ल है। चूँकि कथन गलत तरीके से ट्रांस वसा को संतृप्त वसा के रूप में वर्गीकृत करता है। इसलिए, कथन 1 गलत है।
• ट्रांस वसा कृत्रिम और प्राकृतिक दोनों तरह से उत्पादित होता है। औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस वसा आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल (PHOs) से आता है, जबकि प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला ट्रांस वसा जुगाली करने वाले जानवरों के मांस और डेयरी उत्पादों में मौजूद होता है। इसलिए, कथन 2 गलत है।
• WHO ट्रांस वसा के सेवन को कुल ऊर्जा सेवन के 1% से कम तक सीमित करने की सिफारिश करता है, जो 2,000-कैलोरी आहार के लिए लगभग 2.2 ग्राम प्रति दिन है। इसलिए, कथन 3 सही है।

Additional Information

• औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस वसा मार्जरीन, वनस्पति घी, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और तले हुए पदार्थों में पाया जाता है, जबकि प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला ट्रांस वसा जुगाली करने वाले जानवरों के मांस और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है।
• स्वास्थ्य जोखिम: ट्रांस वसा हृदय रोग, मोटापा और मधुमेह के जोखिम को बढ़ाता है, और इसके कोई ज्ञात स्वास्थ्य लाभ नहीं हैं।
• WHO की REPLACE कार्य योजना का उद्देश्य अनिवार्य राष्ट्रीय सीमाओं को लागू करके और आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों पर प्रतिबंध लगाकर वैश्विक स्तर पर औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस वसा को समाप्त करना है।